دانه چیا

چیا،گیاه بومی جنوب مکزیک و امریکای لاتین است و در این مناطق از قرن‌ها پیش، در تهیه غذا و دارو کاربرد داشته است اما در سال‌های اخیر به خاطر ارزش غذایی فوق‌العاده‌اش، در همه جای جهان مشهور شده است و دانه و روغن آن در سراسر دنیا مصرف می‌شود.این محصول که از سال 1400 به گروه محصولی دانه‌ها اضافه شده است، از گل‌های گیاه چیا بدست آمده و یک غذای کامل، مغذی و سالم، برای همه گروه‌های سنی محسوب می‌شود. این دانه لعابدار وقتی در آب یا مایع دیگری قرار می‌گیرد مثل بهدانه حالت ژله‌ای پیدا می‌کند.

تاریخچه و گیاه شناسی:

حدود 3500 سال قبل از میلاد مسیح، از دانه چیا به عنوان غذا استفاده می کردند و هزاران سال است که از آن به عنوان دارو نیز استفاده می‌کنند.اسناد تاریخی نشان می دهند که آزتک ها و مایاها، دو تمدن قدیمی در آمریکای مرکزی، علاوه بر ذرت، لوبیا و آمارنت، از چیا هم در تهیه‌ غذا و داروهای سنتی استفاده می‌کردند. در جوامع پیشا-کُلمبی، چیا دومین محصول مهم (بعد از حبوبات) بود.

دانستنی های کشاورزی:

طرز تهیه و مصرف دانه چیا:

حد مجاز مصرف	دوز مناسب چیا به چندین عامل مانند سن مصرف‌کننده، وضعیت سلامتی او و … بستگی دارد. در حال حاضر، اطلاعات علمی کافی برای تعیین دوز مناسب وجود ندارد. برای سلامتی، تغذیه و انرژی به طور کلی، توصیه می کنیم روزانه تا 15 گرم دانه چیا مصرف کنید. 1 قاشق چایخوری = 4 گرم یک و نیم قاشق غذاخوری یا 4 قاشق چایخوری سرپر= حدود 15 گرم
بهترین زمان مصرف	به طور کلی، می توانید دانه چیا را به صورت ناشتا و پیش از صبحانه یا هر زمان دیگری از روز مصرف کنید ؛ بهترین زمان مصرف دانه چیا به علت مصرف آن بستگی دارد. مثلاً: 1- برای تأمین آب بدن حین تمرین یا ورزش: اگر می خواهید بدنتان برای مدت طولانی تری هیدراته بماند (یعنی آب بدن حفظ شود)، قبل از تمرین یا ورزش، دانه چیا بخورید. قبل از مصرف، حتماً دانه چیا را حداقل 5 تا 10 دقیقه در آب یا نوشیدنی های ورزشی خیس کنید. 2-برای کنترل اشتها و کاهش وزن: برای کنترل اشتها، کاهش وزن و بهبود عملکرد روده، دانه چیا را صبح یا درست قبل از وعده های غذایی بخورید.
فواید کلی دانه چیا	1) مقدار زیاد اسید چرب ضروری قابل استخراج، 2) نسبت مطلوب اسید چرب اُمگا-6 به اُمگا-3، 3) محتوای فیبر موسیلاژی بالا، 4) پروتئین، لیپید، انرژی، فیبر بیشتر و کربوهیدرات کمتر نسبت به برنج، جو، جودوسر، گندم یا ذرت، 5) پروتئین فاقد گلوتن.

حد مجاز مصرف

دوز مناسب چیا به چندین عامل مانند سن مصرف‌کننده، وضعیت سلامتی او و … بستگی دارد. در حال حاضر، اطلاعات علمی کافی برای تعیین دوز مناسب وجود ندارد.

برای سلامتی، تغذیه و انرژی به طور کلی، توصیه می کنیم روزانه تا 15 گرم دانه چیا مصرف کنید.

1 قاشق چایخوری = 4 گرم
یک و نیم قاشق غذاخوری یا 4 قاشق چایخوری سرپر= حدود 15 گرم

بهترین زمان مصرف

به طور کلی، می توانید دانه چیا را به صورت ناشتا و پیش از صبحانه یا هر زمان دیگری از روز مصرف کنید ؛

بهترین زمان مصرف دانه چیا به علت مصرف آن بستگی دارد. مثلاً:

1- برای تأمین آب بدن حین تمرین یا ورزش: اگر می خواهید بدنتان برای مدت طولانی تری هیدراته بماند (یعنی آب بدن حفظ شود)، قبل از تمرین یا ورزش، دانه چیا بخورید.

قبل از مصرف، حتماً دانه چیا را حداقل 5 تا 10 دقیقه در آب یا نوشیدنی های ورزشی خیس کنید.

2-برای کنترل اشتها و کاهش وزن: برای کنترل اشتها، کاهش وزن و بهبود عملکرد روده، دانه چیا را صبح یا درست قبل از وعده های غذایی بخورید.

فواید کلی دانه چیا

1) مقدار زیاد اسید چرب ضروری قابل استخراج، 2) نسبت مطلوب اسید چرب اُمگا-6 به اُمگا-3، 3) محتوای فیبر موسیلاژی بالا، 4) پروتئین، لیپید، انرژی، فیبر بیشتر و کربوهیدرات کمتر نسبت به برنج، جو، جودوسر، گندم یا ذرت، 5) پروتئین فاقد گلوتن.